谷雨，是二十四節氣之一，每年在4月19-21日之間，指雨水增多，大大有利于谷類農作物的生長。太陽位置到達黃經30°?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種，自上而下也。”
谷雨源自古人“雨生百谷”之說，指雨水增多，大大有利于谷類農作物生長。“清明斷雪，谷雨斷霜 ”，谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。此時節正是莊稼生長的最佳時節，插秧、播種成為農民們主要的農活，農民從這時起就真正進入了農忙時節。
谷雨時節，南方地區“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。此時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶業以進入夏季。這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發育關系很大。
谷雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。
物候
萍始生：萍，水草也，與水相萍，故曰萍；漂流隨風，故又曰漂?！稓v解》曰：“萍，陰物，靜以承陽也。”
鳴鳩扶其羽：鳩，即鷹所化者，布谷也；拂，過擊也?！侗静荨吩疲?ldquo;拂羽飛而翼拍，其身氣使然也。”蓋當三月之時，趨農急矣，鳩乃追逐而鳴，鼓羽直刺上飛，故俗稱布谷。
戴勝降于桑：戴勝，一名戴鵀?！稜栄拧纷⒃唬?ldquo;頭上有勝毛，此時恒在于桑。”蓋蠶將生之候矣；言降者，重之，若天而下，亦氣使之然也。
傳說
民諺之中，有著一個凄婉的傳說：傳說在唐高宗年間，有位叫谷雨的年輕人，水性很好，有一次他的家鄉曹州發大水，他憑借著這個本領救出了村民，還冒著生命危險救出了一顆牡丹花，并拜托一位花匠師傅好好地栽養。幾年后，谷雨的母親得了重病，谷雨一邊要照顧母親，一邊要做事，很是辛苦，這時有位美麗的女子出現在他的家里，并每天都來照看他的母親，谷雨與這位女子日久生情，就在谷雨想提出與這位姑娘成親的時候，卻得知這位美麗的姑娘是位牡丹仙子，而正是幾年前他救起來的那顆牡丹。
牡丹仙女約定“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”后來，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關押。谷雨歷盡艱險，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰勝禿鷹，救出了眾花仙。當大家準備回家時，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。牡丹修女惱怒萬分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！回轉身來，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。谷雨以自己的性命救了這些花朵們的生命。從此，在谷雨死的那一天，天空就會下起雨，所有的牡丹都會開放，以此來紀念谷雨。
民俗
對于漁家而言，谷雨節流行祭海習俗。
古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。
南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。
谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
谷雨節流行禁殺五毒的習俗。舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制。
谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。
在臺灣，過去內面（內埔）地方多半有出嫁女兒在這天及立夏返回娘家的習俗，一般會攜帶豬腳面線返家。而?？诘胤絼t會在農歷閏年回娘家。
農事
谷雨是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。
但是華南其余地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨，常常“隨風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝清”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收獲是頗為適宜的。
谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。
農諺
谷雨時節種谷天，南坡北洼忙種棉；
水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋；
玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前；
閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙；
田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。
棉花出苗快查補，地頭地邊無空閑。
小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。
樹木栽上細管理，否則成活難保險，
林木果園早噴藥，花兒過密酌情剪。
馬牛豬羊飼喂好，家禽孵化科學管。
葦藕蒲草繼續栽，親魚育肥多產卵。
趕潮流來堵魚頭，家吉（魚）黃花捕莫慢。
| 二十四節氣 | |
|---|---|
| 春季 | 立春 | 雨水 | 驚蟄 | 春分 | 清明 | 谷雨 |
| 夏季 | 立夏 | 小滿 | 芒種 | 夏至 | 小暑 | 大暑 |
| 秋季 | 立秋 | 處暑 | 白露 | 秋分 | 寒露 | 霜降 |
| 冬季 | 立冬 | 小雪 | 大雪 | 冬至 | 小寒 | 大寒 |
